Speisenkarten
Genießen Sie unsere Spezialitätenküche mit Highlights aus der Region.
Jetzt ist Matjeszeit:
Saisonkarte mit Matjes-Spezialitäten
Matjes sind besonders milde, vor Erreichen der Geschlechtsreife verarbeitete Heringe, die im traditionellen Verfahren durch Enzyme in einer Salzlake gereift sind
Matjesgerichte
| Matjesfilet „Hausfrauen Art“
mit Gurken, Äpfeln und Zwiebeln in Sahne dazu westfälische Bratkartoffeln |
13,90 € |
| Verschiedene Matjesspezialitäten
(Kräuter-, Sherry-, und Räuchermatjes) mit grünen Speckbohnen und neuen Kartoffeln |
13,90 € |
| Fein geräucherte Matjesfilets
mit Schwarzbrot, Butter, Zwiebelringe und Sahnemeerrettich |
13,90 € |
| Sherrymatjes auf marinierten Salatherzen,
verschiedene Rohkostsalate, Schwarzbrot und Butter |
12,90 € |
| Gefüllte Ofenkartoffel mit Kräuterquark,
dazu mild eingelegter Pfeffermatjes, Salatbeilage |
13,90 € |
| Zweierlei Matjesdip in Kräuterrahm,
dazu ein großer hausgemachter Kartoffelrösti und Rucola |
14,90 € |
Hauptkarte
Vorspeisen
| Marinierte Saisonsalate in Balsamicomarinade mit Radieschensprossen, Croutons und frischen Kräutern (9) |
4,50 € |
| Gebackener Schafskäse in Bierteig, Kräutermarinade frische Salate und Knoblauchbaguette (1,2,3,6) |
7,50 € |
| Gefüllter Kartoffelroesti mit hausgebeiztem „Graved Lachs“ an marinierten Blattsalaten (9,14) |
8,50 € |
|
Carpaccio vom Rinderfilet mit Ruccola, Balsamico und Parmesan dazu Baguette (2) |
10,90 € |
Fingerfood
| Farmer Toast Gegrillte Toastscheiben schichtweise mit Schinken, Käse, Tomaten, Zwiebeln, Gurkenscheiben und geroestetem Speck, garniert mit frischen Salaten (1,2,3) |
8,50 € |
| Frittierte Champignonköpfe auf angemachten grünen Blattsalaten, Knoblauch-Quark-Dip, Baguette (1,3) |
5,90 € |
| Riesengarnelen in Kräuterbutter gebraten, auf marinierten Salatherzen, Baguette (9,12) |
8,50 € |
| Bruchetta mit Olivenoel geroestete Baguettescheiben, belegt mit Tomaten und Schafskäse, Salatbeilage (2) |
7,50 € |
Suppen
| Rinderkraftbrühe „Celestine“ mit Pfannkuchenstreifen (1,2,6,7) |
3,50 € |
| Tomatencremesuppe mit Gin und Mandeln (2,6,7) |
3,50 € |
| Westfälische Kartoffelsuppe mit Croutinos (2,3) |
3,50 € |
| Karotten-Ingwer-Suppe mit Sahnehaube (3) |
3,50 € |
Salate
| Salat der Provence bunte Salatauswahl mit in Rosmarinbutter gebratenen Filetstreifen, gebackene Champignonköpfe (1,3,5,6,9) |
groß 9,90 € mittel 8,90 € |
| Salat der Saison frische grüne Salate mit Frenchdressing, dazu gerösteter Schafskäse im Speckmantel, Mango Chutney (2,9) |
groß 9,90 € mittel 8,90 € |
| Salat "Neptun" knackige Salate in Kräuterdressing garniert mit gebeiztem Lachs, Tintenfischringen und Riesengarnelen, Dillsenfsauce (1,2,3,9,12,14) |
groß 9,90 € mittel 8,90 € |
| Salat nach Art des Hauses knackige Saisonsalate mit Schafskäse Oliven, Peperoni, Thunfisch in Kräutervinaigrette, Baguette (1,2,9,12,14) |
groß 9,90 € mittel 8,90 € |
| Salat "Fitnessteller" verschiedene Blatt- und Rohkostsalate in French – Dressing, dazu ein gegrilltes Hähnchenbrustfilet und Kräuterbutter, Baguette (2,9) |
groß 9,90 € mittel 8,90 € |
Fleischgerichte
| "Weserblick Kreation" drei verschiedene gegrillte Medaillons auf Pfefferrahmsauce, dazu westfälische Bratkartoffeln, Champignons und feines Gemüse (1,2,6,7,9) |
13,90 € |
| "Weserblick Kreation" als Seniorenteller |
11,50 € |
| Rumpsteak 220g „Strindberg“ vom Angus - Rind 220 g, zartrosa gebraten, unter einer Zwiebel-Senf-Kruste frische Champignons, Salatvariation und Kartoffelrösti (1,2,6,7,9) |
19,90 € |
| Rumpsteak 300g „natur gebraten“ vom Angus – Rind dazu eine gefüllte Ofenkartoffel mit Kräuterquark, Salatteller, Kräuterbutter, Grilltomate und Champignons |
26,90 € |
| Minutensteak vom Angus – Rind, aus der Hüfte geschnitten 220 g auf Pfefferrahmsauce, geröstete Zwiebeln, Grilltomate dazu eine gefüllte Ofenkartoffel mit Kräuterquark, Salatteller (1,2,6,7,9) |
15,90 € |
| Minutensteak "Toskana" vom Angus – Rind, aus der Hüfte geschnitten 220 g mit Tomaten, Schafskäse und Kräuterbutter überbacken auf Tomaten-Basilikumsauce, dazu Pommes und kleiner Salat (1,2,6,7,9) |
15,90 € |
| Putenmedaillons "Hawaii" mit gekochtem Schinken, Ananas und Käse überbacken, Kartoffelspalten und Salate der Saison (1,2,3,5,6,7,9) |
11,90 € |
| Großer gefüllter Kartoffelrösti mit Filetgeschnetzeltem in Paprikarahmsauce, bunter Salatteller (1,2,6,7,9) |
13,90 € |
| Schweinemedaillons mit Gorgonzola überbacken auf Tomaten- Basilikumpestosauce, dazu Kartoffelspalten und junges Gemüse (1,2,6,7,9) |
13,90 € |
| Hirschedelgulasch in Preiselbeersauce, frische Pilze, gefüllter Apfel, Brokkoligemüse und Semmelknödel (1,2,3,4,7,9) |
13,90 € |
Fischgerichte
| Bachforellenfilet „Müllerin Art“ in Butter goldgelb gebraten, Petersilienkartoffeln und grüner Salat (3,9,14) |
13,90 € |
| Gedünsteter Fjordlachs auf Rahmblattspinat Rieslingsauce und Wildreisrisotto (1,2,3,7,9,14) |
14,90 € |
| Gedünsteter Fjordlachs als Seniorenteller |
11,90 € |
| Fischvariation nach Art des Hauses verschiedene gegrillte und gedünstete Edelfische an frischen Gemüsen, Hummersauce und Wildreis (1,2,3,7,9,12,14) |
14,90 € |
| Gegrilltes Zanderfilet auf Zitronen-Buttersauce, dazu Petersilienkartoffeln und Salate der Saison (1,2,3,7,9,12,14) |
14,90 € |
Vegetarische und andere fleischarme Gerichte
| Blankenauer Gemüsepfanne Frische Gemüse der Saison mit Champignons, Zuckerschoten und Kirschtomaten in Kräutersahnesauce, überbacken, dazu Roesti (2) |
9,50 € |
| Großer hausgemachter Kartoffelrösti gefüllt mit marktfrischen Gartengemüsen und Schafskäse, Kräuterbutter |
9,50 € |
| Gefüllte Ofenkartoffel mit Kräuterquark, garniert mit verschiedenen Rohkostsalaten und grünen Salaten in Kräutervinigraite (1,2) |
8,50 € |
| dazu hausgebeizter Lachs und Dillsenfsauce (1,2,9,14) | 2,50 € |
| dazu geschmorte Champignonstreifen | 2,50 € |
| dazu geröstete Putenstreifen | 4,50 € |
|
Gefüllte Teigtaschen mit Mascarpone - Ricotta - Bärlauch Füllung in leichter Basilikum-Kräutersauce, frisch geriebener Parmesan und Salate der Saison (1,2,3) |
8,90 € |
|
Hausgemachte Semmelknödel mit einem Ragout von frischen Waldpilzen, Salate der Saison (1,2,3,9) |
9,90 € |
Für unsere kleinen Gäste
| Kinderteller "Max und Moritz" Bockwurst und Pommes, Majo und Ketchup (2,7,9) |
4,50 € |
| Kinderteller "Struwelpeter" Bandnudeln mit Tomatensauce oder zerlassener Butter (1,2,3,6,7,9) |
3,90 € |
| Kinderteller "Pumuckl" gegrilltes Hähnchenbrustfilet auf Rahmsauce Pommes und feine Gemüse (1,2,6,7,9) |
6,50 € |
|
Kinderteller "Käpt'n Blaubeer" Gebackene Fischstäbchen mit Pommes und Ketchup (3) |
4,50 € |
|
Kinderteller "Die wilden Hühner" Gebackene Chicken Nuggets mit Pommes und Ketchup (1,2,3) |
4,50 € |
|
"Schnorriteller" die Kleinen bekommen einen eigenen Teller und Besteck und stibitzen bei Mama und Papa |
0,00 € |
Allergene
1=Eier
2=Milch
3=glutenh.Getreide
4=Erdnüsse
5=Schalenfrüchte
6=Soja
7=Sellerie
8=Sesamsamen
9=Senf
10=Lupinen
11=Schwefeldioxid Sulfite
12=Krebstiere
13=Weichtiere
14=Fisch
2=Milch
3=glutenh.Getreide
4=Erdnüsse
5=Schalenfrüchte
6=Soja
7=Sellerie
8=Sesamsamen
9=Senf
10=Lupinen
11=Schwefeldioxid Sulfite
12=Krebstiere
13=Weichtiere
14=Fisch
Weinkarte
Weißweine
| Italien Pinot Grigio, Friaul feine Nase, frisches Aroma, trocken harmoniert mit leichten Sahnegerichten, feinen Soßen, Pasteten, Käse oder fruchtigen Desserts |
Flasche 22,90 € |
| Frankreich Chardonnay, Val de Lorie duftend, sehr weinig, trocken harmoniert mit leichten Gerichten, wie gedünsteten Edelfischen, neutralem Käse, feinen Soßen |
Flasche 21,90 € |
| Franken Retzbacher Benediktusberg, Silvaner QbA pikante, angenehme Muskatnote, trocken harmoniert mit leichten Gerichten, wie gedünsteten Edelfischen, neutralem Käse, feinen Soßen |
Flasche 21,90 € |
| Pfalz Ruppertsberger Reiterpfad, Riesling Kabinett fruchtig, rassig, trocken harmoniert mit leichten Gerichten, wie gedünsteten Edelfischen, neutralem Käse, feinen Soßen |
Flasche 19,90 € |
| Rheinhessen Albinger Schloß Hammerstein, Weißburgunder QbA feinfruchtig, geschmeidige Art, trocken harmoniert mit leichten Gerichten, wie gedünsteten Edelfischen, neutralem Käse, feinen Soßen |
Flasche 19,90 € |
Weißherbst
| Baden Bickensohler Steinfelsen, Spätburgunder QbA fruchtig, delikat, halbtrocken harmoniert mit kräftigen Soßen, Fisch, Geflügel |
Flasche 22,90 € |
Rotweine
| Württemberg Neipperger Steingrube, Lemberger mit Trollinger QbA samtig, aromatisch, trocken harmoniert mit der deftigen traditionellen Küche Pasteten, Käse und fruchtigen Desserts |
Flasche 22,90 € |
| Italien Merlot Veneto, Vivolo Disasso weich, kräftige Farbe, trocken harmoniert mit der deftigen traditionellen Küche Pasteten, Käse und fruchtigen Desserts |
Flasche 19,90 € |
| Frankreich Chateau Rozier Joubert, Bordeaux AC sehr ausdrucksvoll, nachhaltig - trocken harmoniert mit kräftig, deftiger Zubereitung und Wildküche mit Gemüsebeilagen |
Flasche 24,90 € |
| Chile Syrak, Valle Central 2013 Bukett nach Caramel, weich |
Flasche 22,90 € |
Kleine Karte
Suppen
| Rinderkraftbrühe mit Einlage | 3,50 € |
| Tomatencremesuppe mit Gin und Mandeln | 3,50 € |
| Eintopf des Tages | 6,50 € |
Salate
| kleiner Salatteller knackige Salate in Frenchdressing, garniert mit Croutons, Sprossen und frischen Kräutern, Baguette |
4,50 € |
| Salat Provence bunte Salatauswahl mit in Rosmarin - Butter gerösteten Filetstreifen, gebackene Champignonköpfe |
groß 9,90 € mittel 8,90 € |
| Salate der Saison mit Frenchdressing dazu gerösteter Schafskäse im Speckmantel, Mango Chutney |
groß 9,90 € mittel 8,90 € |
| Salat nach Art des Hauses Knackige Saisonsalate mit Schafskäse, Oliven, Peperoni, Thunfisch in Joghurtdressing, Baguette |
groß 9,90 € mittel 8,90 € |
Brote und rustikale Speisen
| Portion Schmalzbrot 1 Scheibe Grau- und Schwarzbrot mit hausgemachtem Griebenschmalz und Röstzwiebeln |
4,90 € |
| Landbrot mit Käse | 5,90 € |
| Landbrot mit Mettwurst | 5,90 € |
| Landbrot mit westfälischem Schinken | 6,90 € |
| Gebackener Camembert (150g) mit fritierter Petersilie Preiselbeeren, Vollkornbrot und Butter |
6,90 € |
| "Strammer Max" von rohem oder gekochtem Schinken mit 2 Spiegeleiern, Essiggemüse |
6,90 € |
| Restaurationsteller Verschiedene Sorten Wurst und Käse, Tomaten, Essiggemüse, Rohkostsalate, Brot und Butter |
7,90 € |
| Gegrillter Leberkäse auf westfälischen Bratkartoffeln dazu 1 Spiegelei und Krautsalat |
8,90 € |
| Bockwürstchen mit Pommes und Senf | 5,90 € |
| Hausgemachte Sülze garniert mit Gemüsezwiebeln, frischen Salaten Remouladensauce und Bratkartoffeln |
7,90 € |
| "Bierhappen" (300g) Garnierte Wurst- und Käsewürfel, Mix pickles und Baguette |
6,50 € |
| Käseauswahl (250 g verschiedene Sorten Weichkäse), frische Früchte, Baguette und Butter |
9,50 € |
| Schweineschnitzel in Butter gebraten, dazu geschmorte Zwiebeln, Bratkartoffeln und Salatbeilage |
10,90 € |
| Schweineschnitzel in Butter gebraten, dazu feines Pilzragout, Pommes und Salatbeilage |
10,90 € |
| Matjesfilet "Hausfrauen Art" mit Gurken und Zwiebeln in Rahm, Bratkartoffeln |
9,90 € |
| Bratkartoffelpfanne Westfälische Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln dazu 2 Spiegeleier und Krautsalat |
6,90 € |
Toastgerichte
| "Herrentoast" zwei Rindermedaillons auf Toast geschmorte Champignons, Pfeffersauce und Salatbeilage |
8,90 € |
| "Fitnesstoast" Gegrilltes Hähnchenbrustfilet auf Toast, dazu Kräuterbutter Salatbeilage und Baguette |
8,90 € |
| "Weserblick Krüstchen" Schweineschnitzel auf Toast, Pilzrahmsauce garniert mit Spiegelei und Salatbeilage |
8,90 € |
| "Toast Hawaii" zwei Scheiben Toast mit Ananas und gekochtem Schinken belegt, mit Käse überbacken, Salatbeilage und Preiselbeeren |
7,90 € |
| "Bayrischer Toast" Gebratener Leberkäse auf geröstetem Bauernbrot dazu Schmorzwiebeln, Spiegelei und Krautsalat |
7,90 € |
Gruppenkarte
Frühstück
| Frühstücksbuffet inkl. Kaffee satt | 12,50 € |
Mittagsgerichte/ Abendgerichte
| Tagessuppe | 3,00 € |
| Tagesdessert | 3,00 € |
| Vegetarisch Frische Gemüse der Saison in Basilikum – Pestosahne, frische Kräuter und Salzkartoffeln |
9,50 € |
| Dammwildragout aus dem Sollinger Forst gefüllter Apfel, Wintergemüse und Kroketten |
13,50 € |
| Schweineschnitzel in Butter gebraten, Rahmsauce Salatteller und Pommes |
10,90 € |
| Matjesfilet "Hausfrauen Art" mit Äpfeln und Zwiebeln in Sahne, Salzkartoffeln |
9,90 € |
| Knackig frische Salate in Joghurtdressing mit gerösteten Filetstreifen, Baguette und Butter |
9,90 € |
| Hüftsteak "Hofmeister Art" vom Angus Rind mit Kräuterbutter, Kartoffelröstie und Salatteller |
15,90 € |
| Putenmedaillons auf milder Currysauce mit gebackenen Früchten und Mandelreis |
11,90 € |
| Hausmacher Sülze mit Röstkartoffeln, Remouladensauce und Salatbeilage |
8,90 € |
| Gedünsteter Fjordlachs auf Rahmblattspinat, Rieslingsauce und Wildreisrisotto |
13,90 € |
| Frischer Gemüseeintopf mit Bockwürstchen und Brot |
6,50 € |
Kaffeetafel "Weserblick"
| Kaffeegedeck I Kaffee satt und 1 Stück Apfelstreusel mit Sahne |
5,80 € |
| Kaffeegedeck II Kaffee satt und 1 Stück Pflaumenstreusel mit Sahne |
5,80 € |
Grillbuffet
Westfälisches Grillbuffet
| Westfälisches Grillbuffet Salatbuffet mit verschiedenen Rohkostsalaten, Dressings und anderen Zutaten Kartoffelsalat, Nudelsalat, Brotkorb, Butter und Griebenschmalz marinierte Schweinenackensteaks Bauchfleisch, Grobe Schweinsbratwürste Käsegriller, Hacksteaks Auswahl an herzhafte Grillsaucen, Jägersauce und Zigeunersauce ergänzt mit: Ofenkartoffel und Gemüseauflauf ergänzt mit: Vanillecreme, Schokomousse Fruchtsalat und Schlagsahne ergänzt mit: Forelle in Folie mit Kräuter und Gemüse Schaschlikspieße Rindersteaks und Marinierte Hähnchenfilets |
American Grillbuffet
| American Grillbuffet Coleslaw, Salat mit Bohnen und Mais Mexikanischer Fleischsalat Kartoffelsalat, Maccaroni-Salat, Paprika-Salat Maisbrot, Tortillas und einer Auswahl an typisch amerikanischen Dips und Saucen, wie zum Beispiel: Blue Cheese Dressing und Gaucamole Brisket (gegrillte Rinderbrust) Texanische Art gegrillte marinierte Spare Ribs Nackenkoteletts mit Chili Hamburger Hähnchenkeule Potatoe Wedges, Chuckwagon Maccaroni Baked Beans und Red Hot Beans gegrillte Maiskolben, frittierte Zwiebelringe Bohnen-Mais-Paprika-Gemüse Eine Auswahl an typisch amerikanischen Grillsaucen, wie: Barbeque Sauce, Red Pepper Oil, Alabama Sauce, Cajun Sauce, Roasted Salsa und Salsa Rosso Verde Muffins Hush Puppies ergänzt mit: bunte Grillspieße Dallas (mit Steakwürfel) marinierte Rindersteaks Hähnchenbrust |
Grillbuffet Mediterané
| Grillbuffet Mediterané Antipasti: gegrilltes mariniertes Gemüse, Zucchini, Oliven, Zwiebeln, Meeresfrüchte Salatbuffet mit einer großen Auswahl an Salate, Dressings und anderen Zutaten Salat Nicoise Salat mit Tomaten-Mozzarella Zaziki, Crissini und Chiabatta Pollo Diablo (gegrilltes mariniertes Hähnchen) Meeresfrüchtespieß mit Rotbarsch, Tintenfisch, Paprika und Zwiebeln.) Marinierte gegrillte Rippchen Cevapcici Seelachs mit Kräuter und Gemüse in Folie Gegrillte Sardinen Penne Arrabiata Folienkartoffel mit Gorgonzola-Rosmarin Gegrilltes Mittelmeergemüse Griechischer Joghurt mit Honig und Nüssen Creme Caramel Obstsalat Sahne |
