Speisenkarten
Genießen Sie unsere Spezialitätenküche mit Highlights aus der Region.
Wildspezialitäten ab Mitte Oktober
Hauptkarte
Auch für unsere Gäste, die von Allergien und Unverträglichkeiten betroffen sind, möchten wir jederzeit gute Gastgeber sein. Neben einer separaten Allergikerkarte, informieren Sie auch unsere Mitarbeiter. Auf Wunsch erhalten Sie ein „Bestellkärtchen“, auf dem Sie die Allergene benennen können, die auf keinen Fall bei der Zubereitung Ihrer Speisen verarbeitet werden dürfen.
Suppen / Vorspeisen
| Marinierte Wintersalate in Orangendressing mit Radieschensprossen, Croutons und frischen Kräutern (9) |
5,90 € |
| Rinderkraftbrühe „Celestine“ mit Pfannkuchenstreifen (1,2,6,7) |
3,90 € |
| Kürbis-Ingwer-Creme mit Croutons und Chillifäden (2,6,7) |
3,90 € |
| Tomatencremesuppe mit Gin und Mandeln (1,2,5,6,7) |
3,90 € |
| Carpaccio vom Rinderfilet mit Rucola, Balsamico und Parmesan dazu Baguette (2) |
11,90 € |
| Gebackener Schafskäse Kräutermarinade Wintersalate mit Orangendressing und Knoblauchbaguette (1,2,3,6) |
8,90 € |
Hauptgerichte
| „Weserblick Kreation“ drei gegrillte Medaillons auf Pfefferrahmsauce, dazu westfälische Bratkartoffeln, Champignons und feines Gemüse als Seniorenteller (1,2,6,7,9) |
15,90 € 13,50 € |
| Minutensteak vom Angus Rind an Pfefferrahmsauce, dazu Röstzwiebeln, gefüllte Ofenkartoffel und Salat der Saison (1,2,6,7,9) |
17,90 € |
| Putenmedaillons „Hawaii“ mit gekochtem Schinken, Ananas und Käse überbacken, Kartoffelspalten und Salate der Saison (1,2,3,5,6,7,9) |
13,90 € |
| Rumpsteak 220 g vom Angus – Rind zartrosa gebraten, frische Champignons, Salatvariation und Kartoffelrösti (1,2,6,7,9) |
21,90 € |
| Rumpsteak 300 g „natur gebraten“ vom Angus – Rind dazu eine gefüllte Ofenkartoffel mit Kräuterquark, Salatteller, Kräuterbutter, Grilltomate und Champignons (1,2,6,7,9) |
26,90 € |
| Großer gefüllter Kartoffelrösti mit Filetgeschnetzeltem in Paprikarahmsauce, bunter Salatteller (1,2,6,7,9) |
14,90 € |
| Hirschedelgulasch in Preiselbeersauce mit Kroketten und Brokkoligemüse (1,2,6,7,9) |
14,90 € |
| Rahmschnitzel in Butter gebraten auf Pilzsauce dazu Pommes und ein Salatteller (1,2,6,7,9) |
13,90 € |
| Hausgemachte Sülze garniert mit Gemüsezwiebeln, frischen Salaten Remouladensauce und Bratkartoffeln (1,6,9) |
9,90 € |
| Matjesfilet „Hausfrauen Art“ mit Gurken, Äpfeln und Zwiebeln in Sahne dazu westfälische Bratkartoffeln (1,2,6,7,9) |
13,90 € |
| „Herrentoast“ zwei Rindermedaillons auf Toast geschmorte Champignons, Pfeffersauce und Salatbeilage (1,2,3,6,7,9) |
12,90 € |
| Salat „Fitness“ verschiedene Blatt- und Rohkostsalate in French – Dressing, dazu gegrillte Putenmedaillons und Kräuterbutter, Baguette (2,9) |
12,90 € |
| Salat nach Art des Hauses knackige Saisonsalate mit Schafskäse, Oliven, Peperoni, Thunfisch in Kräutervinaigrette, Baguette (1,2,9,12,14) |
11,90 € |
| Gegrilltes Zanderfilet auf Zitronen-Buttersauce, dazu Petersilienkartoffeln und Salate der Saison (1,2,3,7,9,12,14) |
15,90 € |
| Gedünsteter Fjordlachs auf Rahmblattspinat Rieslingsauce und Wildreis (1,2,3,7,9,12,14) |
16,90 € |
| Vegetarisch: |
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| Hausgemachte Semmelknödel mit einem Ragout von frischen Waldpilzen, Salate der Saison (1,2,3) |
11,90 € |
| Blankenauer Gemüsepfanne Frische Gemüse der Saison mit Champignons, Zuckerschoten und Kirschtomaten in Kräutersahnesauce, überbacken, dazu Rösti (2) |
11,90 € |
„Eis und mehr...“
| "Hausgemachtes Parfait" mit Beerenobst und Sahne (1,2) |
4,50 € | |
| "Marinierter Obstsalat" mit Waldhimbeergeist und Sahne (2) |
4,50 € | |
| Gemischtes Eis 3 Kugeln Eis mit Sahne ohne Sahne (1,2,4,5,6) |
3,50 € | 3,00 € |
| Schwarzwaldbecher 3 Kugeln Schokoladeneis mit marinierten Schattenmorellen und Sahne (1,2,4,5,6) |
4,50 € | |
| Rote Grütze mit Eis und Sahne (1,2,3,5) |
3,50 € | |
| Gefüllter Pfannencrepe mit heißen Kirschen und Sahne (1,2,3,4,5,6) |
4,90 € | |
| Dessertteller „Weserblick“ Lassen Sie sich überraschen!! (1,2,3,5,6) |
6,90 € | |
Allergene
1=Eier
2=Milch
3=glutenh.Getreide
4=Erdnüsse
5=Schalenfrüchte
6=Soja
7=Sellerie
8=Sesamsamen
9=Senf
10=Lupinen
11=Schwefeldioxid Sulfite
12=Krebstiere
13=Weichtiere
14=Fisch
2=Milch
3=glutenh.Getreide
4=Erdnüsse
5=Schalenfrüchte
6=Soja
7=Sellerie
8=Sesamsamen
9=Senf
10=Lupinen
11=Schwefeldioxid Sulfite
12=Krebstiere
13=Weichtiere
14=Fisch
Weinkarte
Weißweine
| Italien Pinot Grigio, Friaul feine Nase, frisches Aroma, trocken harmoniert mit leichten Sahnegerichten, feinen Soßen, Pasteten, Käse oder fruchtigen Desserts |
Flasche 22,90 € |
| Frankreich Chardonnay, Val de Lorie duftend, sehr weinig, trocken harmoniert mit leichten Gerichten, wie gedünsteten Edelfischen, neutralem Käse, feinen Soßen |
Flasche 21,90 € |
| Franken Retzbacher Benediktusberg, Silvaner QbA pikante, angenehme Muskatnote, trocken harmoniert mit leichten Gerichten, wie gedünsteten Edelfischen, neutralem Käse, feinen Soßen |
Flasche 21,90 € |
| Pfalz Königsbacher Ölberg, Riesling Kabinett fruchtig, rassig, trocken harmoniert mit leichten Gerichten, wie gedünsteten Edelfischen, neutralem Käse, feinen Soßen |
Flasche 19,90 € |
| Rheinhessen Albinger Schloß Hammerstein, Weißburgunder QbA feinfruchtig, geschmeidige Art, trocken harmoniert mit leichten Gerichten, wie gedünsteten Edelfischen, neutralem Käse, feinen Soßen |
Flasche 19,90 € |
Weißherbst
| Baden Bickensohler Steinfelsen, Spätburgunder QbA fruchtig, delikat, halbtrocken harmoniert mit kräftigen Soßen, Fisch, Geflügel |
Flasche 22,90 € |
Rotweine
| Württemberg Neipperger Steingrube, Lemberger mit Trollinger QbA samtig, aromatisch, trocken harmoniert mit der deftigen traditionellen Küche Pasteten, Käse und fruchtigen Desserts |
Flasche 23,90 € |
| Italien Merlot Veneto, Vivolo Disasso weich, kräftige Farbe, trocken harmoniert mit der deftigen traditionellen Küche Pasteten, Käse und fruchtigen Desserts |
Flasche 19,90 € |
| Frankreich Chateau Rozier Joubert, Bordeaux AC sehr ausdrucksvoll, nachhaltig - trocken harmoniert mit kräftig, deftiger Zubereitung und Wildküche mit Gemüsebeilagen |
Flasche 24,90 € |
| Chile Syrak, Valle Central 2013 Bukett nach Caramel, weich |
Flasche 22,90 € |
Gruppenkarte
Frühstück
| Frühstücksbuffet inkl. Kaffee satt | 12,50 € |
Mittagsgerichte/ Abendgerichte
| Tagessuppe | 3,90 € |
| Tagesdessert | 3,90 € |
| Vegetarisch Frische Gemüse der Saison in Basilikum – Pestosahne, frische Kräuter und Salzkartoffeln |
10,90 € |
| Dammwildragout aus dem Sollinger Forst gefüllter Apfel, Wintergemüse und Kroketten |
14,90 € |
| Schweineschnitzel in Butter gebraten, Rahmsauce Salatteller und Pommes |
13,90 € |
| Matjesfilet "Hausfrauen Art" mit Äpfeln und Zwiebeln in Sahne, Salzkartoffeln |
10,90 € |
| Knackig frische Salate in Joghurtdressing mit gerösteten Filetstreifen, Baguette und Butter |
12,90 € |
| Hüftsteak vom Angus Rind "Hofmeister Art" vom Angus Rind mit Kräuterbutter, Kartoffelrösti und Salatteller |
17,90 € |
| Putenmedaillons auf milder Currysauce mit gebackenen Früchten und Mandelreis |
12,90 € |
| Hausmacher Sülze mit Röstkartoffeln, Remouladensauce und Salatbeilage |
9,90 € |
| Gedünsteter Fjordlachs auf Rahmblattspinat, Rieslingsauce und Wildreisrisotto |
16,90 € |
| Frischer Gemüseeintopf mit Bockwürstchen und Brot |
6,90 € |
Kaffeetafel "Weserblick"
| Kaffeegedeck I Kaffee satt und 1 Stück Apfelstreusel mit Sahne |
6,50 € |
| Kaffeegedeck II Kaffee satt und 1 Stück Pflaumenstreusel mit Sahne |
6,50 € |
Grillbuffet
Westfälisches Grillbuffet
| Westfälisches Grillbuffet Salatbuffet mit verschiedenen Rohkostsalaten, Dressings und anderen Zutaten Kartoffelsalat, Nudelsalat, Brotkorb, Butter und Griebenschmalz marinierte Schweinenackensteaks Bauchfleisch, Grobe Schweinsbratwürste Käsegriller, Hacksteaks Auswahl an herzhafte Grillsaucen, Jägersauce und Zigeunersauce ergänzt mit: Ofenkartoffel und Gemüseauflauf ergänzt mit: Vanillecreme, Schokomousse Fruchtsalat und Schlagsahne ergänzt mit: Forelle in Folie mit Kräuter und Gemüse Schaschlikspieße Rindersteaks und Marinierte Hähnchenfilets |
American Grillbuffet
| American Grillbuffet Coleslaw, Salat mit Bohnen und Mais Mexikanischer Fleischsalat Kartoffelsalat, Maccaroni-Salat, Paprika-Salat Maisbrot, Tortillas und einer Auswahl an typisch amerikanischen Dips und Saucen, wie zum Beispiel: Blue Cheese Dressing und Gaucamole Brisket (gegrillte Rinderbrust) Texanische Art gegrillte marinierte Spare Ribs Nackenkoteletts mit Chili Hamburger Hähnchenkeule Potatoe Wedges, Chuckwagon Maccaroni Baked Beans und Red Hot Beans gegrillte Maiskolben, frittierte Zwiebelringe Bohnen-Mais-Paprika-Gemüse Eine Auswahl an typisch amerikanischen Grillsaucen, wie: Barbeque Sauce, Red Pepper Oil, Alabama Sauce, Cajun Sauce, Roasted Salsa und Salsa Rosso Verde Muffins Hush Puppies ergänzt mit: bunte Grillspieße Dallas (mit Steakwürfel) marinierte Rindersteaks Hähnchenbrust |
Grillbuffet Mediterané
| Grillbuffet Mediterané Antipasti: gegrilltes mariniertes Gemüse, Zucchini, Oliven, Zwiebeln, Meeresfrüchte Salatbuffet mit einer großen Auswahl an Salate, Dressings und anderen Zutaten Salat Nicoise Salat mit Tomaten-Mozzarella Zaziki, Crissini und Chiabatta Pollo Diablo (gegrilltes mariniertes Hähnchen) Meeresfrüchtespieß mit Rotbarsch, Tintenfisch, Paprika und Zwiebeln.) Marinierte gegrillte Rippchen Cevapcici Seelachs mit Kräuter und Gemüse in Folie Gegrillte Sardinen Penne Arrabiata Folienkartoffel mit Gorgonzola-Rosmarin Gegrilltes Mittelmeergemüse Griechischer Joghurt mit Honig und Nüssen Creme Caramel Obstsalat Sahne |
