Speisenkarten

Genießen Sie unsere Spezialitätenküche mit Highlights aus der Region.

 

Wildspezialitäten ab Mitte Oktober

Hauptkarte

Auch für unsere Gäste, die von Allergien und Unverträglichkeiten betroffen sind, möchten wir jederzeit gute Gastgeber sein. Neben einer separaten Allergikerkarte, informieren Sie auch unsere Mitarbeiter. Auf Wunsch erhalten Sie ein „Bestellkärtchen“, auf dem Sie die Allergene benennen können, die auf keinen Fall bei der Zubereitung Ihrer Speisen verarbeitet werden dürfen.

Suppen / Vorspeisen
Marinierte Wintersalate
in Orangendressing mit Radieschensprossen, Croutons und frischen Kräutern
(9)
5,90 €
Rinderkraftbrühe „Celestine“
mit Pfannkuchenstreifen
(1,2,6,7)
3,90 €
Kürbis-Ingwer-Creme
mit Croutons und Chillifäden
(2,6,7)
3,90 €
Tomatencremesuppe
mit Gin und Mandeln
(1,2,5,6,7)
3,90 €
Carpaccio vom Rinderfilet
mit Rucola, Balsamico und Parmesan dazu Baguette
(2)
11,90 €
Gebackener Schafskäse
Kräutermarinade Wintersalate mit Orangendressing und Knoblauchbaguette
(1,2,3,6)
8,90 €
Hauptgerichte
„Weserblick Kreation“
drei gegrillte Medaillons auf Pfefferrahmsauce, dazu westfälische Bratkartoffeln, Champignons und feines Gemüse
als Seniorenteller
(1,2,6,7,9)
15,90 €
13,50 €
Minutensteak vom Angus Rind
an Pfefferrahmsauce, dazu Röstzwiebeln, gefüllte Ofenkartoffel und Salat der Saison
(1,2,6,7,9)
17,90 €
Putenmedaillons „Hawaii“
mit gekochtem Schinken, Ananas und Käse überbacken, Kartoffelspalten und Salate der Saison
(1,2,3,5,6,7,9)
13,90 €
Rumpsteak 220 g
vom Angus – Rind zartrosa gebraten, frische Champignons, Salatvariation und Kartoffelrösti
(1,2,6,7,9)
21,90 €
Rumpsteak 300 g
„natur gebraten“ vom Angus – Rind dazu eine gefüllte Ofenkartoffel mit Kräuterquark, Salatteller, Kräuterbutter, Grilltomate und Champignons
(1,2,6,7,9)
26,90 €
Großer gefüllter Kartoffelrösti
mit Filetgeschnetzeltem in Paprikarahmsauce, bunter Salatteller
(1,2,6,7,9)
14,90 €
Hirschedelgulasch
in Preiselbeersauce mit Kroketten und Brokkoligemüse
(1,2,6,7,9)
14,90 €
Rahmschnitzel
in Butter gebraten auf Pilzsauce dazu Pommes und ein Salatteller
(1,2,6,7,9)
13,90 €
Hausgemachte Sülze
garniert mit Gemüsezwiebeln, frischen Salaten Remouladensauce und Bratkartoffeln
(1,6,9)
9,90 €
Matjesfilet „Hausfrauen Art“
mit Gurken, Äpfeln und Zwiebeln in Sahne dazu westfälische Bratkartoffeln
(1,2,6,7,9)
13,90 €
„Herrentoast“
zwei Rindermedaillons auf Toast geschmorte Champignons, Pfeffersauce und Salatbeilage
(1,2,3,6,7,9)
12,90 €
Salat „Fitness“
verschiedene Blatt- und Rohkostsalate in French – Dressing, dazu gegrillte Putenmedaillons und Kräuterbutter, Baguette
(2,9)
12,90 €
Salat nach Art des Hauses
knackige Saisonsalate mit Schafskäse, Oliven, Peperoni, Thunfisch in Kräutervinaigrette, Baguette
(1,2,9,12,14)
11,90 €
Gegrilltes Zanderfilet
auf Zitronen-Buttersauce, dazu Petersilienkartoffeln und Salate der Saison
(1,2,3,7,9,12,14)
15,90 €
Gedünsteter Fjordlachs
auf Rahmblattspinat Rieslingsauce und Wildreis
(1,2,3,7,9,12,14)
16,90 €
Vegetarisch:
Hausgemachte Semmelknödel
mit einem Ragout von frischen Waldpilzen, Salate der Saison
(1,2,3)
11,90 €
Blankenauer Gemüsepfanne
Frische Gemüse der Saison mit Champignons, Zuckerschoten und Kirschtomaten in Kräutersahnesauce, überbacken, dazu Rösti
(2)
11,90 €
„Eis und mehr...“
"Hausgemachtes Parfait"
mit Beerenobst und Sahne
(1,2)
4,50 €
"Marinierter Obstsalat"
mit Waldhimbeergeist und Sahne
(2)
4,50 €
Gemischtes Eis
3 Kugeln Eis mit Sahne
ohne Sahne
(1,2,4,5,6)
3,50 € 3,00 €
Schwarzwaldbecher
3 Kugeln Schokoladeneis mit marinierten Schattenmorellen und Sahne
(1,2,4,5,6)
4,50 €
Rote Grütze
mit Eis und Sahne
(1,2,3,5)
3,50 €
Gefüllter Pfannencrepe
mit heißen Kirschen und Sahne
(1,2,3,4,5,6)
4,90 €
Dessertteller „Weserblick“
Lassen Sie sich überraschen!!
(1,2,3,5,6)
6,90 €
Allergene
1=Eier
2=Milch
3=glutenh.Getreide
4=Erdnüsse
5=Schalenfrüchte
6=Soja
7=Sellerie
8=Sesamsamen
9=Senf
10=Lupinen
11=Schwefeldioxid Sulfite
12=Krebstiere
13=Weichtiere
14=Fisch

Weinkarte

Weißweine
Italien
Pinot Grigio, Friaul
feine Nase, frisches Aroma, trocken
harmoniert mit leichten Sahnegerichten, feinen
Soßen, Pasteten, Käse oder fruchtigen Desserts
Flasche 22,90 €
Frankreich
Chardonnay, Val de Lorie
duftend, sehr weinig, trocken
harmoniert mit leichten Gerichten, wie gedünsteten
Edelfischen, neutralem Käse, feinen Soßen
Flasche 21,90 €
Franken
Retzbacher Benediktusberg, Silvaner QbA
pikante, angenehme Muskatnote, trocken
harmoniert mit leichten Gerichten, wie gedünsteten
Edelfischen, neutralem Käse, feinen Soßen
Flasche 21,90 €
Pfalz
Königsbacher Ölberg, Riesling Kabinett
fruchtig, rassig, trocken
harmoniert mit leichten Gerichten, wie gedünsteten
Edelfischen, neutralem Käse, feinen Soßen
Flasche 19,90 €
Rheinhessen
Albinger Schloß Hammerstein, Weißburgunder QbA
feinfruchtig, geschmeidige Art, trocken
harmoniert mit leichten Gerichten, wie gedünsteten
Edelfischen, neutralem Käse, feinen Soßen
Flasche 19,90 €
Weißherbst
Baden
Bickensohler Steinfelsen, Spätburgunder QbA
fruchtig, delikat, halbtrocken
harmoniert mit kräftigen Soßen, Fisch, Geflügel
Flasche 22,90 €
Rotweine
Württemberg
Neipperger Steingrube, Lemberger mit Trollinger QbA
samtig, aromatisch, trocken
harmoniert mit der deftigen traditionellen Küche
Pasteten, Käse und fruchtigen Desserts
Flasche 23,90 €
Italien
Merlot Veneto, Vivolo Disasso
weich, kräftige Farbe, trocken
harmoniert mit der deftigen traditionellen Küche
Pasteten, Käse und fruchtigen Desserts
Flasche 19,90 €
Frankreich
Chateau Rozier Joubert, Bordeaux AC
sehr ausdrucksvoll, nachhaltig - trocken
harmoniert mit kräftig, deftiger Zubereitung
und Wildküche mit Gemüsebeilagen
Flasche 24,90 €
Chile
Syrak, Valle Central 2013
Bukett nach Caramel, weich
Flasche 22,90 €

Gruppenkarte

Frühstück
Frühstücksbuffet inkl. Kaffee satt 12,50 €
Mittagsgerichte/ Abendgerichte
Tagessuppe 3,90 €
Tagesdessert 3,90 €
Vegetarisch
Frische Gemüse der Saison in Basilikum –
Pestosahne, frische Kräuter und Salzkartoffeln
10,90 €
Dammwildragout
aus dem Sollinger Forst
gefüllter Apfel, Wintergemüse und Kroketten
14,90 €
Schweineschnitzel
in Butter gebraten, Rahmsauce
Salatteller und Pommes
13,90 €
Matjesfilet "Hausfrauen Art"
mit Äpfeln und Zwiebeln
in Sahne, Salzkartoffeln
10,90 €
Knackig frische Salate
in Joghurtdressing mit gerösteten Filetstreifen,
Baguette und Butter
12,90 €
Hüftsteak vom Angus Rind "Hofmeister Art"
vom Angus Rind
mit Kräuterbutter, Kartoffelrösti und Salatteller
17,90 €
Putenmedaillons
auf milder Currysauce
mit gebackenen Früchten und Mandelreis
12,90 €
Hausmacher Sülze
mit Röstkartoffeln, Remouladensauce und Salatbeilage
9,90 €
Gedünsteter Fjordlachs
auf Rahmblattspinat, Rieslingsauce und Wildreisrisotto
16,90 €
Frischer Gemüseeintopf
mit Bockwürstchen und Brot
6,90 €
Vorbestellungen bitte bis 10.00 Uhr am Anreisetag
Kaffeetafel "Weserblick"
Kaffeegedeck I
Kaffee satt und 1 Stück Apfelstreusel mit Sahne
6,50 €
Kaffeegedeck II
Kaffee satt und 1 Stück Pflaumenstreusel mit Sahne
6,50 €

Grillbuffet

Westfälisches Grillbuffet
Westfälisches Grillbuffet

Salatbuffet mit verschiedenen Rohkostsalaten, Dressings und anderen Zutaten
Kartoffelsalat, Nudelsalat, Brotkorb, Butter und Griebenschmalz

marinierte Schweinenackensteaks
Bauchfleisch, Grobe Schweinsbratwürste
Käsegriller, Hacksteaks

Auswahl an herzhafte Grillsaucen, Jägersauce und Zigeunersauce

ergänzt mit:
Ofenkartoffel und Gemüseauflauf

ergänzt mit:
Vanillecreme, Schokomousse
Fruchtsalat und Schlagsahne

ergänzt mit:
Forelle in Folie mit Kräuter und Gemüse
Schaschlikspieße
Rindersteaks und Marinierte Hähnchenfilets
American Grillbuffet
American Grillbuffet

Coleslaw, Salat mit Bohnen und Mais
Mexikanischer Fleischsalat
Kartoffelsalat, Maccaroni-Salat, Paprika-Salat
Maisbrot, Tortillas und einer Auswahl an typisch amerikanischen Dips
und Saucen, wie zum Beispiel: Blue Cheese Dressing und Gaucamole

Brisket (gegrillte Rinderbrust) Texanische Art
gegrillte marinierte Spare Ribs
Nackenkoteletts mit Chili
Hamburger
Hähnchenkeule

Potatoe Wedges, Chuckwagon Maccaroni
Baked Beans und Red Hot Beans
gegrillte Maiskolben, frittierte Zwiebelringe
Bohnen-Mais-Paprika-Gemüse

Eine Auswahl an typisch amerikanischen Grillsaucen, wie:
Barbeque Sauce, Red Pepper Oil, Alabama Sauce,
Cajun Sauce, Roasted Salsa und Salsa Rosso Verde

Muffins
Hush Puppies

ergänzt mit:
bunte Grillspieße Dallas (mit Steakwürfel)
marinierte Rindersteaks
Hähnchenbrust
Grillbuffet Mediterané
Grillbuffet Mediterané

Antipasti: gegrilltes mariniertes Gemüse, Zucchini, Oliven, Zwiebeln,
Meeresfrüchte
Salatbuffet mit einer großen Auswahl an Salate,
Dressings und anderen Zutaten Salat Nicoise
Salat mit Tomaten-Mozzarella
Zaziki, Crissini und Chiabatta

Pollo Diablo (gegrilltes mariniertes Hähnchen)
Meeresfrüchtespieß mit Rotbarsch, Tintenfisch, Paprika und Zwiebeln.)
Marinierte gegrillte Rippchen
Cevapcici
Seelachs mit Kräuter und Gemüse in Folie
Gegrillte Sardinen

Penne Arrabiata
Folienkartoffel mit Gorgonzola-Rosmarin
Gegrilltes Mittelmeergemüse

Griechischer Joghurt mit Honig und Nüssen
Creme Caramel
Obstsalat
Sahne

Unser Gastronomie-Bereich